Finalmente arrivati per la prima volta i nostri Partner ed allievi polacchi, ospitati nell’accogliente masseria Rottacapozza del Dott. Cozza Gino a Torre Vado.

I ragazzi hanno potuto iniziare l’avventura sull’imbarcazione a disposizione, con l’Ing. Nautico, comandante da diporto Tirelli Niccolò, dopo varie spiegazioni sulla struttura e la composizione dell’imbarcazione, dopo varie spiegazioni sulle accortezze e sullo svolgimento delle manovre in porto l’imbarcazione ha potuto mollare gli ormeggi dal porticciolo di Torre Vado, iniziando la navigazione verso Sud, i ragazzi hanno potuto condurre la barca sotto il controllo dell’Ing. Tirelli, effettuando poi le manovre di ancoraggio e disancoreggio, nel mentre i ragazzi divisi in gruppo hanno preparato un aperitivo semplice con frise salentine pompodorini freschi olio e sale, con un contorno di tarallini.

Alla fine della lezione, hanno potuto svagarsi un po’ nella struttura ospitante, nella bellissima piscina con musica di sottofondo  rilassante.

Ed eccoci atterrati per la seconda volta il Polonia, lieti di vederci, dopo numerosi saluti abbiamo iniziato con entusiasmo il nostro amato lavoro.

Il menù preparato del nostro chef ( ) prevedeva friselline con pomodori freschi, rucola su una base di ( ), i ragazzi divisi in gruppo hanno potuto verificare la qualità dei prodotti e hanno potuto dilettarsi nel tagliuzzare i pomodorini per le frise avendo cura di presentare un piatto semplice ma comunque delicato; continuando con un primo piatto di pasta con sugo di polpette, gli studenti hanno dovuto preparare con le proprie mani la pasta fresca tipica salentina orecchiette e minchiareddhi, la particolarità è legata allo strumento che si utilizza per preparare questa prelibatezza ovvero un fil di ferro quadrato di pochi millimetri di diametro e lungo circa 30 centimetri, continuando poi con la preparazione delle polpette, amalgamando insieme la carne, la mollica di pane, il latte, l’uovo ed il sale lavorando poi l’impasto con le mani per ottenere la tipica forma; il secondo piatto prevedeva ( ).

La settimana terminata velocemente ci fece tornare alla base con nuove idee e nuovi menù da mettere in atto nelle future settimane.